La Fundación ha contribuido a la creación de dos Cátedras Universitarias, entre el periodo 2001 al 2004:

CÁTEDRA ALFONSO MARTÍN ESCUDERO DE LA UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

Dirección: Dr. D. Ignacio Trueba
Años: 2001-2004

Con la creación de esta Cátedra se contribuyó a desarrollar acciones docentes, de investigación y divulgación en temas de Seguridad Alimentaria y Desarrollo Sostenible, poniendo en marcha la Biblioteca Virtual de la FAO en España a través de la Universidad Politécnica de Madrid. Otras actividades que se han realizado bajo el patrocinio de esta cátedra ha sido la publicación del trabajo La Seguridad Alimentaria Mundial. Primeras décadas del siglo XXI, reflexión sobre la pobreza, el sector agrario y los recursos naturales, así como los factores tecnológicos y agronómicos que pueden contribuir a incrementar la producción mundial de alimentos. Igualmente, se realizaron acciones de divulgación, la traducción al castellano de libros y otros documentos de investigación, así como la organización de jornadas y seminarios. Por otra parte se concedieron, en distintas convocatorias bolsas de trabajo para la realización de proyectos de fin de carrera así como ayudas predoctorales para la obtención de la suficiencia investigadora, en la Universidad Politécnica de Madrid, en temas de Seguridad Alimentaria y Desarrollo Sostenible. La duración de las ayudas fue de dos años.


CÁTEDRA UNESCO ALFONSO MARTÍN ESCUDERO DE MEDIO AMBIENTE EN LA UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS

Dirección: Dr. D. Enrique Alonso
Años: 2002-2004

Durante el periodo de vigencia de esta Cátedra se promovieron acciones de formación, investigación y asesoramiento, además de participar su Director activamente en distintos ámbitos con competencia en medioambiente y desarrollo. Asimismo, se gestionaron programas de cooperación internacional establecidos por la UNESCO.

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